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エレガントなクラシック・バローロ



バローロ・エチケッタ・ドーロ2003 ピエモンテDOCG

お誕生日に青山一丁目にあるイタリアン『トラットリア カザーレ・デル・パッチォコーネ』へ。
ここは休日ランチに訪れて、ワインリストが充実していたのと、食事がおいしくてボリュームがあったので、ディナーもトライしたいなと思っていたお店。
一人、すごくワインにも食材にも詳しいギャルソンがいて、会話も楽しいお店です。

で、ワイン、ワイン。
スプマンテと白をグラスでいただきつつ・・・1本めは迷った挙句バローロを。
モダン・バローロとクラシック・バローロの2種類あったうちのクラシックな方をチョイス。バリックではなく、大樽で熟成させるのが伝統的な製法らしい。木樽の香りが必要以上についてしまうのはワイン本来のバランスが崩れるという考え方なんですね。

色はバローロにしては、透明感が高い気がしますが、透明感ありつつも深いガーネット、ルビーです。

香りがすごく、すごくいいです!
森のような、少し湿った枯草のような落ち着きがあり、それでいて花のような華やかさもあり、ほっておいても香りが立ち上ります。

味わいもバローロにしては、渋すぎず、エレガントで華やかな印象を受けました。でも複雑みや、味わいの深さも十分です。

あー、おいしい・・・・。うっとり・・・・。

バローロって酒屋で買っても高いじゃないですか。レストランで飲んで、この味、この価格はかなりお得。さすが独自買付なだけあります。

【名前】 バローロ・エチケッタ・ドーロ2003 ピエモンテDOCG
BAROLO ETICHETTA D'ORO AZIENDA AGRICOLA CANTINA CAMERANO
【種類】
【産地】イタリア/ピエモンテ
【品種】 ネッビオーロ80%、バルベラ20%
【タイプ】フル・ボディ
【価格】6,800円
【お店】トラットリア カザーレ・デル・パッチォコーネ


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全プロセスがパーフェクト:ジュヴレ・シャンベルタン

2012_ 1_31_ 0_17


ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2007 ドメーヌ・フーリエ

色は濃い目のガーネット。
紅茶のような色合い。
ブルゴーニュにしては、透明感低め。

香りはTheブルゴーニュ的な。
グレープ、ラズベリー、バラ、紅茶。
ちょっとキノコ?

味は繊細で上品。女性的。
ジュヴレ・シャンベルタンはどちらかというと骨太な印象をもっていたのだけれど、これは優しく、まろやかな印象。
最初からおいしい。
甘みと渋みのバランスが絶妙で、余韻がまたかなり良い。
香りから始まって、余韻まで、全てのプロセスで手抜かりない感じ。

うん、高いワインはおいしい。
安いワインでもおいしいものはあるけど、高いとおいしい確率が格段にあがる。
今回のも高いと思うけど、でも、惜しくないなぁ。不思議。

【名前】 ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2007 ドメーヌ・フーリエ
GEVREY CHAMBERTIN V.V. DOMAINE FOURRIER
【種類】
【産地】フランス/ブルゴーニュ
【品種】 ピノ・ノワール 100%
【タイプ】フルボディ
【価格】 6,825円
【お店】エノテカ 広尾店



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