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挑戦的な常識破りワイン

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2007 甲州F.O.S

これも試したいワインでした。

だって、こんな挑戦的なワインないですよ。


「2007 甲州F.O.S」は淡くやわらかな白ワインとは正反対です。可能な限り葡萄から香りと成分を抽出し、赤ワインをつくるように皮と共に発酵させました。(注意:これは白ワインです。)他の白ワインとは違う、深い色、広がりのある複雑なアロマ、渋味がつくる口当たりの強さを有するワインになりました。すべての人に受け入れられるとは思いません。でも、“常識破り”に興味のある方、冒険したい方は普通でない、パワフルな甲州をお楽しみください。


色はきれいな琥珀色です。ブランデーのようです。一緒にいた友人は赤ワインだと思っていたほどです。

IMG_20110508001030.jpg
右が甲州F.O.S、左はカリフォルニア・ホワイト


香りもフレッシュフルーツではなく、ドライフルーツのような、青草ではなく枯れ草といった感じの熟成感。

味は最初の一口はかなりドライで、渋い印象でした。でもちょっと置いておくと味わいが丸くなり、ほのかーな甘みと、ほのかーな酸味を感じます。後味がうすーく、ながーく続くように思います。

これはたしかに常識破りの白ですね。白のもつ線の細さは感じません。ガッツンと力強く、骨太感のあるワインです。

>ワインデータシート(COCO FRAM Webサイト)




【名前】 2007 甲州F.O.S
【種類】
【産地】日本/山梨
【品種】 甲州
【タイプ】辛口
【価格】ワイナリーでテイスティング

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テーマ : ワイン - ジャンル : グルメ

TAG : 3,000円~4,000円 甲州

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